
Ingrédients / pour 6 personnes
- 2 kg de pommes de terre fermes
- 800 g de tomme de cantal fraîche
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de graisse de canard
- 1 gousse d'ail (facultatif)
- sel, poivre
Ingrédients / pour 6 personnes
Pour finir
Renverser la truffade dans un plat à service, décorer éventuellement de persil haché. Servir avec une viande rouge, de la charcuterie (auvergnate) ou en plat principal avec une salade.