Ingrédients / pour 6 personnes
- 2 kg d'épaule d'agneau le jus d'1 citron jaune poivre du moulin 1 tête d'ail (1 dizaine de gousses) 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 petites cuillères à soupe de coriandre en poudre 1 cuillère à soupe de cumin moulu 2 bâtons de cannelle 2 clous de girofle 4 feuilles de laurier 1 cuillère à café de paprika 4 gousses de cardamome légèrement écrasées (sans laisser échapper les graines) 2 yaourts brassés