Ingrédients / pour 6 personnes
- 6 pommes (Elstar ou Granny) 1 petit verre de calvados 3 cuillères à soupe de sucre Pour la mousse : 40 g de sucre 10 g de farine 2 blancs d'oeufs 2 jaunes d'oeufs 10 cl de lait 1 feuille de gélatine vanille en poudre Pour le caramel : 50 g de sucre 1,5 cuillère à soupe d'eau 8 cl de crème liquide 1,5 cl de calvados