Faux macarons au mascarpone et à la rose

Préparation 20 mn Cuisson 30 mn Temps Total 50 mn
Faux macarons au mascarpone et à la rose

Ingrédients / pour 10 personnes

  • 180 g de mascarpone 80 g de sucre glace 60 g d’amandes en poudre 20 g de Maïzena 2 blancs d’œuf 4 cuillères à soupe de sirop de rose colorant rouge (facultatif) 1 barquette de fruits rouges (groseilles, framboises, myrtilles)

Préparation Faux macarons au mascarpone et à la rose

  1. Pour finir
    Battre légèrement le mascarpone pour l’assouplir. En prélever 60 g et le mélanger au sirop de rose avec une pincée de colorant. Mixer finement 60 g de sucre glace avec les amandes en poudre et la Maïzena. Ajouter le mascarpone en remuant énergiquement. Monter les blancs en neige en ajoutant à la fin le sucre glace restant. Incorporer un tiers de cette meringue au mélange aux amandes pour l’alléger. Ajouter délicatement le reste de la meringue. Placer dans des petits moules à savarins. Cuire 30 minutes à four préchauffé à 150°C (thermostat 5). Démouler sur grille et laisser refroidir. Couler dans le trou la crème de rose. Disposer un fruit rouge dessus. Conserver au frais.