Préparation Tourte au coulommiers

1. 1 Chemisez un moule avec une pâte brisée en laissant le papier sulfurisé. Epluchez et émincez les échalotes. Découpez les champignons. Préchauffez votre four à 180°C.
2. 2 Poêlez rapidement les lardons, les champignons émincés et les échalotes pour les faire légèrement roussir. Salez et poivrez. Ajoutez une pincée de noix de muscade et 1 cuillère à café de ciboulette hachée.
3. 3 Découpez les coulommiers en tranches épaisses et tapissez grossièrement le fond de pâte avec l'équivalent d'un coulommier.
4. 4 Versez sur le fromage le mélange champignons-lardons-échalotes et recouvrez avec le coulommiers restant.
5. 5 Ajoutez la crème fraîche, puis recouvrez avec la seconde pâte brisée. Vous pouvez badigeonner la pâte au jaune d'oeuf : elle dorera mieux.
6. Pour finir
   Enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant 30 minutes.