2 oeufs
120 g de farine
120 g de sucre
120 g de beurre
6 grosses cuillères à soupe de lemon curd
1 pincée de fleur de sel
1 cuillère à café de levure
fondant pâtissier
Préparation Muffins moelleux au lemon curd
1
Bien mélanger le beurre mou avec le sucre.
2
Ajouter le sel et les oeufs.
3
Incorporer ensuite la farine tamisée et la levure.
4
Verser une première couche de pâte dans les caissettes, déposer le lemon curd et recouvrir du reste de pâte.
5
Faire cuire au four à 180°C (thermostat 6) pendant 10 à 15 minutes.
Pour finir
Sortir les muffins du four, les laisser refroidir sur une grille et recouvrir de fondant.