800 g de collet d'agneau
1 cuillère à soupe de farine
30 g de beurre ou huile
2 carottes
1 kg de navets jeunes
1 oignon
1/2 litre d'eau froide
1 bouquet garni
sel et poivre
Préparation Navarin d'agneau classique
1
Faire blondir la viande en morceaux avec l'oignon et le beurre dans l'autocuiseur.
2
Tamiser la farine sur la viande et ajouter 1/2 litre d'eau froide. Fermer l'autocuiseur et faire chauffer le tout 10 minutes.
3
Pendant cette opération, détailler les légumes en dés. Les ajouter ensuite avec le bouquet garni, du sel et du poivre à la viande et faire cuire 20 minutes.