Crumble brocoli-béchamel à la brousse

Préparation 20 mn Cuisson 20 mn Temps Total 40 mn
Crumble brocoli-béchamel à la brousse

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 400 g de brocolis Pour la béchamel : 30 g de beurre 30 g de farine de blé 50 cl de lait 100 g de brousse 1 pincée de noix de muscade sel et poivre Pour la pâte à crumble : 50 g de farine 50 g de flocons d'avoine 40 g d'amandes en poudre 80 g de beurre

Préparation Crumble brocoli-béchamel à la brousse

  1. 1 Faire cuire le brocoli au cuit-vapeur (10 minutes).
  2. 2 Pendant ce temps, préparer la béchamel. Faire fondre le beurre en petits morceaux dans une petite casserole. Dès qu'il est fondu et avant qu'il ne se colore, ajouter la farine, en une seule fois. Remuer à feux doux, jusqu'à obtenir un mélange bien lisse. Ajouter alors petit à petit le lait froid tout en continuant à fouetter. Saler, poivrer et laisser mijoter 10 minutes environ sans cesser de tourner. Enfin, hors du feu, ajouter la noix de muscade et la brousse.
  3. 3 Préparer la pâte en mélangeant du bout des doigts la farine avec le beurre froid, les flocons d'avoine et les amandes en poudre.
  4. Pour finir
    Disposer au fond d'un plat (ou dans des ramequins individuels) alternativement le brocoli et la béchamel, puis sabler sur le dessus les miettes de la pâte à crumble. Faire cuire pendant 10 à 15 minutes dans un four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7), jusqu'à ce que la pâte prenne une belle couleur dorée.