Préparation Purée onctueuse aux pommes de terres

1. Pour finir
   Faire cuire les pommes de terre dans de l’eau salée froide. Ne pas couvrir la casserole et surveiller que les pommes de terre ne brûlent pas. Au bout d’une vingtaine de minutes, vérifier la cuisson en les piquant avec un couteau. Passer les pommes de terre au presse-purée, verser du lait chaud dessus jusqu'à obtenir la consistance voulue. Finir par une belle noix de beurre, remuer, déguster. Ajouter éventuellement une pointe de crème fraîche, une pincée de sel. Et selon les jours d'autres légumes. Ajouter éventuellement des épices.