Préparation Pastilla de saumon au céleri-rave

1. 1Eplucher et couper le céleri-rave en petits morceaux ou en cubes. Les faire revenir dans une sauteuse dans un peu d'huile d'olive. Ajouter le verre d'eau et le vinaigre balsamique. Laisser mijoter pendant 30 minutes en remuant régulièrement. Les cubes de céleri ne doivent pas attacher. Si c'est le cas, rajouter un peu d'eau.
2. 2Lorsque les cubes de céleri sont fondants, ajouter le Boursin Cuisine. Assaisonner de sel et de poivre. Goûter et rectifier selon le goût. Remuer régulièrement puis mettre sur feu doux. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
3. 3Ffaire cuire le filet de saumon dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajouter l'aneth et le jus du citron. Saler et poivrer.
4. 4Sur une feuille de brick, poser le saumon et disposer autour le céleri-rave au Boursin. Fermer la feuille de brick en pastilla et faire cuire au four pendant 10 minutes. Si nécessaire, retourner à mi-cuisson. La feuille de brick ne doit pas noircir.

5. Pour finir

   Servir immédiatement.