500 g de potiron
1 petit oignon
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 tranches de lard ou poitrine fumée
10 cl de lait
sel, poivre
graines de sésame
persil
Préparation Velouté de courge au lard et graines de sésame
1
Verser l'huile d'olive dans une cocotte. Emincer l'oignon et le faire revenir dans la cocotte.
2
Eplucher et couper le potiron en morceaux. Le faire revenir avec l'oignon 5 minutes.
3
Recouvrir d'eau et laisser cuire sous pression 10 minutes.
4
Pendant ce temps, couper les tranches de poitrine fumée en morceaux, les faire revenir dans une poêle sans matière grasse.
Pour finir
Mixer les morceaux de courge, verser le lait. Servir dans des assiettes creuses, déposer la poitrine fumée. Parsemez les graines de sésame et de persil. Déguster !