Pour environ 10 petits flans :
3 oeufs
5 cuillères à soupe de crème
2 cuillères à soupe de Maïzena
2 cuillères à soupe de farine
2 courgettes
3 gousses d'ail écrasées
sel, poivre
Préparation Mini flans de courgettes ultra légers
1
Râper les courgettes. Les saler et les faire dégorger dans une passoire pendant 1/2 journée.
2
Préparer l'appareil : mélanger les oeufs, la farine, la Maïzena, la crème, l'ail, les courgettes râpées. Saler, poivrer. Verser dans de petits moules beurrés.
Pour finir
Cuire 35 à 40 minutes. Les petits flans doivent être bien dorés. Démouler et servir chaud ou tiède.