Ingrédients / pour 4 personnes
- 500 g de cuisses de poulet désossées coupées en morceaux - 2 belles cuillères à soupe de pâte de curry vert thaï (tout prêt, ou maison si vous avez l'habitude...) - 60 cl de lait de coco - le jus d'1/2 citron vert - 2 cuillères à soupe de sauce nuoc mam (sauce de poisson) - 4 mini aubergines - 1 grappe d'aubergines sauvages (ce sont de toutes petites boules rondes et vertes) - 4 mini épis de maïs - 4 feuilles de combava sèches ou surgelées - 1 pied de coriandre fraîche - quelques feuilles de basilic thaï frais ou séché - ciboule ou ciboulette fraîche - 1 piment thaï frais (petits piments de forme longue) - huile neutre