
Ingrédients / pour 4 personnes
- 1 mangue
- 150 g de ricotta
- 25 g de sucre
- 1 orange
- colorant alimentaire
- agar-agar
- pralin en grains
Ingrédients / pour 4 personnes
Pour finir
Réaliser le montage : prendre un moule mou (type saphir de Flexipan). Mettre un cuillère du mélange ricotta-mangue. Insérer le coeur. Compléter le moule jusqu'au bord. Mettre au congélateur 1 h environ pour pouvoir démouler. Démouler les mystères. Les rouler dans du pralin en grains. Conserver au froid jusqu'à dégustation.