Coq au riesling

Préparation 45 mn Cuisson 3 h Temps Total 3 h 45 mn
Coq au riesling

Ingrédients / pour 8 personnes

  • 1 coq 800 g de champignons de Paris 1 bouteille de riesling 1 pot de crème fraîche beurre 1 oignon piqué de 2 clous de girofle 1 feuille de laurier 1 branche de thym

Préparation Coq au riesling

  1. 1 Faire revenir le coq dans le beurre pour qu'il soit bien doré. Pendant ce temps, éplucher et nettoyer les champignons.
  2. 2 Faire revenir les champignons, ajouter le coq, l'oignon piqué de clous de girofle, le laurier et le thym. Arroser avec le vin et laisser cuire environ 3 heures à feu doux.
  3. Pour finir
    Ajouter la crème et laisser réduire quelque minutes.