1 coq
800 g de champignons de Paris
1 bouteille de riesling
1 pot de crème fraîche
beurre
1 oignon piqué de 2 clous de girofle
1 feuille de laurier
1 branche de thym
Préparation Coq au riesling
1
Faire revenir le coq dans le beurre pour qu'il soit bien doré. Pendant ce temps, éplucher et nettoyer les champignons.
2
Faire revenir les champignons, ajouter le coq, l'oignon piqué de clous de girofle, le laurier et le thym. Arroser avec le vin et laisser cuire environ 3 heures à feu doux.
Pour finir
Ajouter la crème et laisser réduire quelque minutes.