Pour 4 verrines et ses ramequins :
2 avocats
1 citron
1 tomate
15 g de fromage à l'ail et aux fines herbes (type Tartare)
quelques feuilles de salade roquette
huile
Préparation Verrines de tartare d'avocat et sa roquette
1
Peler les deux avocats, puis mixer la pulpe d'1,5 avec le Tartare et le jus de citron.
2
Découper le reste de l'avocat en fines lamelles et aroser de jus de citron.
3
Découper en dés la tomate et la réserver.
4
Placer dans chaque verrine, une couche d'avocat au Tartare, puis les dés de tomate et de nouveau la préparation d'avocat. Alterner ensuite la roquette, la tomate et terminer par la salade.
Pour finir
Dans chaque petit ramequin, répartir harmonieusement les lamelles d'avocat.