Ingrédients / pour 4 personnes
- Pour les coques des macarons : 120 g de poudre d'ammandes 100 g de sucre cristal 80 g de sucre glace 40 g de blanc d'oeuf 40 g de blanc d'oeuf 30 g d'eau 20 g de sucre cristal Pour ganache chocolat-orange : 130 g de chocolat noir 15 g de sucre zeste d'une demi orange 1 petit suisse 1 blanc d'oeuf