Ingrédients / pour 10 personnes
- 50 cl de coulis de framboise 1 kg de fruits rouges surgelés 2 feuilles de gélatine 1/2 l ou 1 litre de crème liquide 8 jaunes d'oeufs 240 g d'eau 400 g de sucre semoule 5 cl de crème de mùre 5 cl de crème de framboise 5 cl de crème de cassis Pour la décoration : 30 g de sucre glace 500 g de de fraises "mara des bois" 1 rouleau de pâte feuilletée 10 grappe de groseilles 1 barquette de 250 g de framboises 10 tête de menthe fraîche 50 g de cassonade ou de sucre roux 2 jaunes d'oeufs pour dorure