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Raviolis vapeur sur lit de courgettes en velouté

Préparation 20 mn Cuisson 15 mn Temps Total 35 mn
Raviolis vapeur sur lit de courgettes en velouté

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 400 g de farine spéciale banh cuon que l'on trouve dans les supermarchés asiatiques
  • 750 ml d'eau
  • 1 pincée de sel
  • 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • 200 g de viande de porc hachée
  • 1 gousse d'ail
  • 2 échalotes
  • 2 courgettes
  • 1 cube de bouillon
  • 2 cuillères à soupe crème fraîche épaisse

Préparation Raviolis vapeur sur lit de courgettes en velouté

  1. 1Hacher la viande de porc finement ainsi que les 2 échalotes. Faire revenir le tout dans une poêle avec l'ail haché pendant 5 minutes.
  2. 2Confectionner ensuite les crêpes de riz comme des crêpes traditionnelles avec la pâte à base de farine, d'eau et de sel. Il faut les faire les plus fines possibles dans une petite poêle, avec un minimum d'huile, sans les retourner.
  3. 3
    Raviolis vapeur sur lit de courgettes en velouté : Etape 3
    Déposer chaque crêpe sur une assiette et la garnir d'une grosse cuillère à soupe de farce sur un côté, puis rabattre les bords pour un faire un petit paquet. Les réchauffer ensuite au micro-ondes sous cloche (ou enveloppés dans du film plastique transparent).
  4. 4
    Raviolis vapeur sur lit de courgettes en velouté : Etape 4
    Pendant ce temps, préparer la soupe en faisant cuire les courgettes à feu doux dans une casserole avec le bouillon, pendant 10 minutes environ. Ajouter la crème fraîche et mixer le tout.
  5. 5
    Raviolis vapeur sur lit de courgettes en velouté : Etape 5
    Verser le velouté dans chaque assiette.
  6. Pour finir

    Raviolis vapeur sur lit de courgettes en velouté : Etape 6
    Ajouter les raviolis vapeur et servir bien chaud.