Ingrédients / pour 20 personnes
- Pour 400 g de beurre : 1 échalote 1 cuillère à soupe de persil 2 gousses d'ail 3 cornichons 2 filets d'anchois 1 cuillère à soupe de Worcester sauce 1 cuillère à soupe de moutarde forte 1 cuillère à café de curry de Madras 1 pincée de thym 1 pincée de marjolaine 1 cuillère à soupe de sauce soja Kikkoman 150 g de beurre 150 g d'Astra 10%