Ingrédients / pour 8 personnes
- Pour le fond de biscuit : 200 g de cookies au chocolat 100 g de beurre Pour la mousse aux poires et les poires caramélisées : 1 grosse boîte de poires au sirop 40 g se sucre 1,5 feuille de gélatine 20 cl de crème fouettée 1 cuillère à soupe de sucre 1 noix de beurre 2 cuillères à soupe de rhum Pour la mousse au chocolat : 200 g de mascarpone 10 cl de crème liquide 100 g de chocolat dessert ou corsé 2 blancs d'oeufs 50 g de sucre + 5 cl d'eau 3 feuilles de gélatine