250 kg de pâte d’amandes
75 g d’amandes en poudre grillées
125 g de jaunes d’œufs
100 g de sucre
25 g de Maïzena
190 g de blancs d’œufs
Préparation Moelleux aux amandes (Gâteau)
Pour finir
Mélanger ensemble pâte d’amandes, amandes en poudre, jaunes d’œufs et sucre, jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Ajouter la Maïzena, puis les blancs d’œufs montés. Cuire 15 minutes à 180°C (thermostat 6) dans des cercles remplis à demi.