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Moelleux aux amandes

Préparation 15 mn Cuisson 15 mn Temps Total 30 mn
Moelleux aux amandes

Ingrédients / pour 10 personnes

  • 250 kg de pâte d’amandes
  • 75 g d’amandes en poudre grillées
  • 125 g de jaunes d’œufs
  • 100 g de sucre
  • 25 g de Maïzena
  • 190 g de blancs d’œufs

Préparation Moelleux aux amandes

  1. 1Mélanger ensemble pâte d’amandes, amandes en poudre, jaunes d’œufs et sucre, jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Ajouter la Maïzena, puis les blancs d’œufs montés. Cuire 15 minutes à 180°C (thermostat 6) dans des cercles remplis à demi.