500 g de cuisses de grenouilles
7 échalotes
25 cl de vin blanc
25 cl de bouillon de boeuf
2 cuillères à soupe de farine
beurre
sel, poivre
vinaigre (facultatif)
Préparation Cuisses de grenouilles
1
Faire dorer les échalotes dans du beurre.
2
Ajouter les cuisses de grenouilles et les faire blanchir.
3
Ajouter le vin blanc et laisser mijoter le temps de faire une sauce blanche.
4
Dans une casserole, faire fondre du beurre et ajouter 2 cuillères à soupe de farine.
5
Une fois le beurre et la farine mélangés, ajouter le bouillon de boeuf petit à petit afin d'obtenir une sauce blanche.
Pour finir
Ajouter la sauce blanche aux cuisses et laisser mijoter 20 minutes ou plus si besoin.