Préparation Compote d'ananas meringuée

1. 1 Couper l'ananas en 2. découper 4 tranches et les calibrer de façon à les faire rentrer dans le verre de présentation. Couper l'autre moitié de l'ananas en petits morceaux et les mettre dans une casserole à feu doux et laisser compoter avec 3 cuillères à soupe d'eau et 150 g de sucre.
2. 2 Pendant ce temps, faire dorer les tranches d'ananas dans une poêle avec une noisette de beurre, mixer les blancs en neige (avec 3 cuillères à soupe de sucre)pour faire la meringue.
3. 3 Reporter la compote refroidie dans les verres en ajoutant 1 tranche d'ananas. Avec une poche à douille garnir avec les blancs d'oeufs meringués puis dorer 3 minutes au gril.
4. Pour finir
   C'est prêt !