50 cl de crème fleurette
1 cuillère café d’extrait de vanille
2 g d’agar-agar en poudre
6 cuillères à soupe de sirop de pistache
2 gouttes de colorant vert
Préparation Panna cotta à la pistache
1
Faites chauffer la crème fleurette avec le sucre vanillé et l’extrait de vanille.
2
Quand la crème frémit, ajoutez l’agar-agar en fouettant vivement jusqu’à l’obtention d’un mélange bien homogène. Laissez cuire à feu doux, tout en remuant, pendant 2 minutes.
3
Ajoutez le sirop de pistache, le colorant vert et poursuivez la cuisson 30 secondes. Mélangez bien.
Pour finir
Versez dans 6 verrines, laissez refroidir puis placez au frais pendant 4 heures ou mieux 12 heures.