Ingrédients / pour 2 personnes 2 pavés de saumon 2 endives 6 noix de Saint-Jacques 100 g de crème fraîche allégée 25 g de sucre semoule 25 g de beurre 25 cl de champagne sel, poivre
Préparation Duo de saumon et Saint-Jacques aux endives caramélisées au champagne 1 Emincer les endives et les faire revenir dans le beurre. Ajouter le sucre et laisser caraméliser. 2 Ajouter les pavés de saumon coupés en gros dés et les noix de Saint-Jacques. Verser le champagne et laisser réduire un peu. Pour finir Ajouter la crème et laisser mijoter quelques minutes. Saler, poivrer. Servir sans attendre.