Ingrédients / pour 8 personnes 200 g de bloc de foie gras en boîte 6 tranches de pain d'épice 40 g de beurre 30 cl de crème liquide très froide sel, poivre
Préparation Chantilly de foie gras aux mouillettes de pain d'épice 1 Sortez le foie gras de sa boîte et le beurre de son emballage, laissez-les s'assouplir à température ambiante. 2 Fouettez la crème très froide en chantilly ferme. Rajoutez éventuellement un sachet de fixe chantilly. 3 Ecrasez le foie gras et le beurre à la fourchette pour obtenir une pâte lisse. Incorporez délicatement ce mélange à la chantilly. 4 Répartissez la préparation dans des verres et placez-les au frais au moins 3 heures. Pour finir Servez avec des mouillettes de pain d'épice toastées.