Ingrédients / pour 5 personnes
- 500 g de couscous 250 g de viande (au choix mais de préférence, viande de mouton) 3 carottes 2 pommes de terre moyennes 2 navets 1 concombre (taille moyenne) 2 courgettes 200 g de fèves vertes (à défaut, fèves sèches à tremper dans l'eau durant deux jours avant utilisation) huile d'olive 3 à 4 oignons verts 4 tomates fraîches poivre sel paprika piment rouge en poudre cannelle 2 piments verts harissa (piment rouge concentré vendu dans les magasins orientaux et plus particulièrement, tunisiens) ail (1 cuillère à soupe) 2 l d'eau