Préparation Escargot de viande hachée

1. 1 Préparation de la pâte : mélanger les oeufs avec la farine pour former une pâte à nouilles consistante. Dérouler la pâte pour former un rectangle.
2. 2 Préparation de la farce : dans un récipient mélanger tous les ingrédients: viande hachée, sel, poivre, persil, et échalote(finement emincée).
3. 3 Etaler cette farce sur la pâte rectangulaire. Enrouler le tout de manière a lui donner une forme d'une baguette de pain. Couper des tranches de 2 à 3 centimètres.
4. 4 Faire revenir ces tranches de chaque côtés dans un peu d'huile (2 à 3 minutes). Dans la même poêle ajouter le jus de rôti (dilué dans 1/2 l d'eau). Laisser mijoter pendant 20 minutes.
5. 5 Ajouter 1 pointe de crème fraîche. Ce mets peut être accompagné d'une salade verte.
6. Pour finir
   Variante : remplacer le jus de rôti par une sauce tomate.