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Poulet basquaise au jambon de Bayonne

Préparation 20 mn Cuisson 45 mn Temps Total 1 h 05 mn
Poulet basquaise au jambon de Bayonne

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 1 poulet ou cuisses + pilons
  • 100 g de jambon de Bayonne
  • 2 gros poivrons verts
  • 1 gousse d'ail
  • 4 grosses tomates
  • 2 gros oignons
  • 1 verre de vin blanc
  • Huile d'arachide
  • Sel et poudre de piment d'Espelette
  • 250 g de riz
  • 200 g de champignons de Paris (ou une petite boîte de champignons entiers)

Préparation Poulet basquaise au jambon de Bayonne

  1. 1Découper le poulet en 6 morceaux puis faire dorer les morceaux dans un fond d'huile dans une cocotte. Saler, pimenter légèrement et ajouter l'ail découpé en petits cubes. Sortir les morceaux de la cocotte et les mettre sur du papier absorbant type sopalin.
  2. 2Découper les tomates et les oignons en dés. Ôter le chapeau des poivrons, les épépiner et découper en lanières puis en petits carrés. Ajouter tous les légumes dans la cocotte et laisser cuire 15 minutes à feu doux.
  3. 3Ajouter les morceaux de poulet avec le verre de vin blanc et laisser cuire à feu doux 30 minutes. Découper le jambon de Bayonne en petits dés. Nettoyer les petits champignons.

  4. Pour finir

    Ajouter le jambon et les champignons puis laisser cuire encore 15 minutes. Cuire le riz et servir.