Ingrédients / pour 20 personnes
- Pour les coques des macarons : 100 g de blancs d'œufs 125 g de poudre d'amandes 200 g de sucre glace 30 g de sucre en poudre Colorant alimentaire orange (ou jaune + un peu de rouge) 1 cuillère à café rase de gingembre en poudre Pour la garniture à la mangue : 150 g de chair de mangue mûre à point (prendre une variété pas trop aqueuse si possible) 2 cuillères à soupe de jus de citron vert 50 g de sucre en poudre 10 g de gingembre confit 1 cuillère à café d'agar-agar