Préparation Charlotte ananas coco litchis

1. 1 Mixer l'ananas égoutté. Faire tremper la gélatine dans l'eau froide. Prélever 3 cuillères à soupe de l'ananas mixé, le mettre dans un bol et le chauffer au micro-ondes. Y faire ensuite fondre la gélatine.
2. 2 Monter la crème fraîche, très froide en chantilly. Mélanger le fromage blanc avec le sucre, la noix de coco et y ajouter la préparation à l'ananas.
3. 3 Dans un moule à charlotte préalablement recouvert de cellophane, disposer tout autour, les biscuits à la cuiller. Tapisser le fond du moule de litchis. Réserver.
4. 4 Incorporer la chantilly à la préparation fromage blanc, petit à petit et délicatement. Verser cette préparation jusqu'à la moitié du moule. Mettre des litchis puis une couche de biscuits. Verser le reste de la préparation, finir par une couche de biscuits. Refermer avec le cellophane.
5. Pour finir
   Mettre au réfrigérateur pendant 4 heures minimum.