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Mayonnaise d'antan

Préparation 5 mn Temps Total 5 mn
Mayonnaise d'antan

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à café de moutarde forte
  • sel
  • poivre
  • huile

Préparation Mayonnaise d'antan

  1. 1Séparer le jaune du blanc d'oeuf et garder le jaune. Mettre le jaune d'oeuf, sel, poivre et moutarde dans un saladier.
  2. 2Prendre un fouet et tourner énergiquement toujours dans le même sens.
  3. 3Une fois les ingrédients mélangés, ajouter petit à petit l'huile tout en fouettant énergiquement et toujours dans le même sens (idéalement faire un 8).
  4. Pour finir

    Une fois la mayonnaise bien ferme, ajouter un peu de jus de citron ou un blanc monté en neige afin qu'elle soit plus légère,