100 g de farine de blé
50 g de farine de châtaigne
150 g de sucre
125 g de beurre
6 g de levure chimique
2 gros œufs (120 g)
Préparation Madeleines à la farine de châtaigne
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Faire fondre le beurre. Laisser le refroidir et réserver.
Mélanger la farine de blé, la farine de châtaigne et la levure au sucre. Incorporer les œufs un à un. Une fois le mélange homogène, rajouter le beurre fondu à la préparation.
Pour finir
Préchauffer le four à 230°C. Remplir les moules à madeleines de pâte. Enfourner 3 minutes à 230°C puis baisser à 190°C et laisser cuire jusqu'à coloration.
Laisser refroidir et démouler.