Préparation Soupe aux citrons

1. 1 Porter le bouillon à ébullition et ajouter le riz. Laisser cuire environ 15 minutes.
2. 2 Dans un saladier, battre les 2 oeufs, puis ajouter le jus des citrons. Ajouter progressivement des cuillères de bouillon de volaille en mélangeant pour que les oeufs ne cuisent pas.
3. 3 Verser le mélanger dans le bouillon et bien mélanger. Laisser cuire encore quelques minutes sans porter à ébullition, pour que le potage épaississe un peu. Saler, poivrer.
4. Pour finir
   Laver le persil et le hacher finement. Servir la soupe et rajouter un peu de persil sur le dessus.