12 coquilles Saint-Jacques fraîches
2 poireaux
2 carottes
1 échalote hachée
2 belles cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
ciboulette
sel, poivre du moulin
Préparation Papillotes de coquilles Saint-Jacques
1
Faire une julienne avec les deux poireaux et les deux carottes.
2
Faire cuire cette julienne, de préférence à la vapeur, une dizaine de minutes.
3
Etaler un carré de papier alumium et y déposer la moitié de la julienne pré-cuite, six coquilles, saler, poivrer, ajotuer de la crème fraîche et de la ciboulette. Fermer hermétiquement la papillote.
Pour finir
Mettre au four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7) pendant 15 à 20 minutes.