10 cl de crème fraîche liquide
200 g de chocolat noir
1 cuillère à soupe d’extrait de café
4 oeufs
50 g de sucre en poudre
100 g de pralin
Préparation Mousse chocolat-café-praliné
1
Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Faire fondre le chocolat au bain-marie et y ajouter l’extrait de café, les jaunes d’oeufs et le sucre.
2
Fouetter les blancs d’oeufs en neige. Ajouter le pralin et fouetter de nouveau. Verser le mélange avec le chocolat sur les blancs et mélanger délicatement.
3
Fouetter la crème en chantilly et ajouter à la préparation précédente.