Asperges à la chantilly d'estragon

Préparation 25 mn Cuisson 20 mn Temps Total 45 mn
Asperges à la chantilly d'estragon

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 1,5 kg d'asperges 30 cl de crème liquide 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 10 brins d'estragon sel, poivre

Préparation Asperges à la chantilly d'estragon

  1. 1 Epluchez les asperges, coupez les queues et faites les cuire 15 à 20 minutes dans de l'eau bouillante salée. Egouttez sur un torchon propre.
  2. Pour finir
    Fouettez la crème bien froide jusqu'à l'obtention d'une mousse. Incorporez délicatement, sel, poivre, vinaigre et les feuilles d'estragon ciselées. Gardez au frais. Servez avec les asperges tièdes.