Pâte de praline

Préparation 10 mn Temps Total 2 h 10 mn
Pâte de praline

Ingrédients / pour 1 personnes

  • 60 g de noisettes 16 g de poudre d'amandes 70 g de sucre en poudre 7 ml d'eau 1 cuillère à café de purée de noisettes 1,5 cl d'huile neutre environ

Préparation Pâte de praline

  1. Pour finir
    Mixer finement les noisettes avec la poudre d'amandes. Dans une casserole, faire un sirop en portant à ébullition l'eau et le sucre à 121°C. Verser le sirop sur les poudres ainsi que la purée de noisettes et mixer. Ajouter un peu d'huile jusqu'à l'obtention d'une belle pâte légèrement huileuse qui ne colle plus au doigt.