Crème orange bergamotée sous craquant de chocolat

Préparation 20 mn Cuisson 40 mn Temps Total 1 h
Crème orange bergamotée sous craquant de chocolat

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 280 ml de jus d'oranges pressées
  • 3 oeufs
  • 70 g de sucre
  • 3 gouttes d'extrait de bergamote
  • 100 g de chocolat noire pâtissier
  • 1 cuillère à soupe d'huile neutre

Préparation Crème orange bergamotée sous craquant de chocolat

  1. 1 Préchauffer le four à 180°C, thermostat 6 avec un plat d'eau pour le bain marie.
  2. 2 Battre les oeufs, le jus d'orange et filtré, le sucre. Verser dans les ramequins et mettre dans le bain-marie chaud 40 minutes à 180°C. Laisser refroidir à température ambiante.
  3. Pour finir
    Casser le chocolat en petits morceaux et le faire fondre au bain marie. Remuer et ajouter l'huile. Verser uniformément le chocolat fondu sur les crèmes. Placer au frais au moins 2 heures, jusqu'au moment du dessert.