Ingrédients / pour 4 personnes
- 1 gros poulet coupé en morceaux ou mieux encore, 3 belles cuisses et 3 pilons ainsi que 3 ou 4 blancs 1 bouquet de coriandre fraîche 1 petit bouquet de persil environ 10 feuilles de menthe fraîche 3 citrons confits moyens 2 beaux oignons 4 grosses gousses d' ail 3 dés de safran 3 cuillères à café de cumin en poudre 3 cuillères à café de piment doux en poudre 8 cuillères à soupe d'huile d'olives sel et poivre noir