La troussepinette

Préparation 15 mn Temps Total 16 mn
La troussepinette

Ingrédients / pour 50 personnes

  • 1 kg de jeunes pousses d'épines noires (prunelle) (coupées à environ 20 à 25 cm) 1 kg de sucre cristallisé 4 l de vin rouge (si possible, vin de Mareuil rouge) 1 l d'alcool de fruits à 45° Facultatifs : 1 gousse de vanille 300 g de feuilles de framboisier ou de pêcher 3 à 4 oranges entières coupées en morceaux

Préparation La troussepinette

  1. 1 Mettre à macérer dans une topine (grand récipient en verre à large ouverture) tous les ingrédients pendant 1 semaine. Brasser tous les jours. Après macération, filtrer et mettre en bouteilles.
  2. Pour finir
    Servir à l’apéritif avec l’indipensable et incontournable préfou vendéen.