Ingrédients / pour 2 personnes 2 cuisses de poulet (ou 4 pilons) 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide 1 aubergine 2 tomates 1 oignon 1 gousse d'ail 1 petit piment vert sel, poivre
Préparation Poulet kedjenou 1 Faire chauffer l'huile dans une cocotte et y faire dorer le poulet, en le retournant souvent. 2 Pendant ce temps, tailler les tomates en gros quartiers, couper l'aubergine en tranches, émincer l'oignon et hacher la gousse d'ail. 3 Verser les légumes ainsi que le piment coupé en deux dans la cocotte, saler, poivrer, mélanger. Pour finir Couvrir, et faire mijoter à feu doux pendant une petite heure en remuant régulièrement.