Crème brûlée à la vanille de la réunion

Préparation 10 mn Cuisson 1 h Temps Total 1 h 10 mn
Crème brûlée à la vanille de la réunion

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 80 g de sucre en poudre 4 jaunes d'oeufs 50 cl de crème liquide entière 1 cuillère à café de graines de vanille de la réunion sucre cassonade en poudre

Préparation Crème brûlée à la vanille de la réunion

  1. 1 Faites chauffer tout doucement la crème liquide et ajoutez les graines de vanille. Laissez infuser quelques minutes.
  2. 2 Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre semoule jusqu'à blanchiment. Ajoutez la crème liquide et mélangez au fouet.
  3. 3 Versez la crème dans des ramequins à crème brûlée et faites cuire au bain-marie dans un four à 130°c pendant environ 1 heure. A la fin de la cuisson la crème doit être légèrement tremblotante. Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur.
  4. Pour finir
    Au moment de savourer, saupoudrez les crèmes de sucre cassonade puis brûlez les rapidement à l’aide d’un chalumeau de cuisine.