Ingrédients / pour 4 personnes
- 12 à 16 vitelottes 8 petites pommes de terre à chair ferme (charlotte par exemple) 6 à 8 tomates 4 oeufs un beau talon de jambon blanc cornichons Pour la sauce : 1 jaune d'oeuf 20 cl d'huile 10 cl de lait concentré non sucré 2 cuillères à soupe de vinaigre à cornichons 1 cuillère à soupe de moutarde sel, poivre blanc