Ingrédients / pour 4 personnes
- Pour un moule à charnière de 11 cm de diamètre : Pour la croûte : 120 g de galettes bretonnes 40 g de beurre 15 g de gingembre confit (3 tranches environ) 1 cm de gingembre frais râpé les zestes de 2 citrons verts Pour l’appareil : 200 g de cream-cheese (Tresana, Philadelphia voire Saint-Môret) 25 g de sucre 1 oeuf le jus d’un citron vert Pour le coulis : 1 fruit de la passion le jus d’un citron vert 50 g de sucre 1 cuillère à soupe de lait entier