Préparation Sablés pour 5 personnes

1. 1 Mélangez la farine, le sucre, le beurre (non fondu) et une pincée de sel. Travaillez avec les doigts jusqu'à ce que la pâte soit homogène et friable. Ajoutez l'oeuf et le jaune, la noix de coco. Pétrissez la pâte, faites une boule et placez-la dans le réfrigérateur 1 à 2 heures.
2. 2 Farinez la boule et étendez-la au rouleau à pâtisserie.
3. 3 Découpez des petits biscuits à l'emporte pièces, déposez les biscuits sur une plaque à four mouillée, passez-les au jaune d'oeuf et cuisez-les au four préchauffé à 200°C (thermostat 7) pendant 15 minutes.
4. Pour finir
   Laissez refroidir.