Rillettes de rouget au thym et au citron

Préparation 5 mn Cuisson 10 mn Temps Total 2 h 15 mn
Rillettes de rouget au thym et au citron

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 250 g de filets de rouget 250 g de crème fraîche 2 cuillères à soupe de thym frais 1 branche de thym frais pour la déco 1 cuillère à soupe de jus de citron sel, poivre

Préparation Rillettes de rouget au thym et au citron

  1. 1 Faire bouillir la crème et la laisser réduire à très petit feu pendant 5 minutes.
  2. Pour finir
    Ajouter les filets de poisson et laisser frémir encore 5 minutes. Émietter le poisson à la fourchette, ajouter le thym, le jus de citron et rectifier l'assaisonnement. Réserver au frigo maximum 4 jours. Décorez avec la branche de thym.