Ingrédients / pour 4 personnes
- Pour la crème au citron et à la noix de coco : 110 g de lait concentré sucré 50 ml de lait 80 ml de jus de citron jaune le zeste d'1 citron (facultatif) 2 jaunes d'œufs 30 g de noix de coco râpée Pour le biscuit croquant à la noix de coco : 60 g de farine 40 g de sucre semoule 60 g de noix coco râpée 50 g de beurre Pour la gelée à la framboise : 4 g de gélatine 30 g de brisures de framboises 50 ml d'eau 60 g de pulpe de framboises Pour la mousse à la framboise : 2 g de gélatine 100 g pulpe de framboises 75 ml de crème fleurette