
Ingrédients / pour 4 personnes
- 4 filets de sole
- 4 tranches de saumon fumé
- 4 feuilles tendres de chou vert
- 3 échalotes
- 15 cl de crème fraiche fluide
- 10 cl de fumet de poisson
- 15 cl de Noilly
- beurre
- aneth
- sel et poivre
Ingrédients / pour 4 personnes
Pour finir
Déficelez, tranchez les roulades, puis disposez-les sur des assiettes nappées de sauce aux échalotes. Servez.